等我把熬煮了好久的砂锅菜做好，大炖锅放置到了一旁，李虎虎就开始准备主食了。李虎虎虽然是跟我感情最好的兄弟，从小跟我一起在北方长大，但是他却是南方的户籍，这么多年了，什么都适应接受了北方。但是，唯一不变的就是南方人的口味，他最爱吃的，也是最喜欢做的就是米饭。
他为人虽然粗糙，但是却能蒸出一锅香喷喷的大米饭，他把一口大锅先是清洗得锃光瓦亮，然后把锅又放置在了炉子上，加入了一大桶水，又把木桶放置在了上面放入了五大碗米，这是典型的南方人做米饭的方法，涝米。
虽然，南方人惯食米饭，但真正颗粒饱满的大米却是北方的大米，颗颗饱满晶莹。不消一小会的功夫，浓浓的蒸气米香溢了出来，吸入了带有米香的蒸汽，那简直是一种享受。
半个多小时候后，米饭熟透了。李虎虎这个粗野的汉子，猛提一口气，一把就将木桶端了下来。徐成成也没有闲着，把已经凉下来的猪头肉和猪内脏，全都切成了薄薄的片，堆了满满两盘子！然后，又用一些辣椒面、白芝麻、花生碎、一些小葱葱花、捣烂的蒜泥，调和号以后，再浇上一勺烧热的滚油，滋啦一声，把调料烫醒。就又加入了味极鲜、耗油和香醋及香油，勾芡了一大碗用作蘸料的酱汁。